こんにちは、P太郎です。

旅行に行きたい、、、！

そんな気持ちが渦巻く緊急事態宣言期間、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

P太郎は以前もそんな発作に見舞われ、色んな料理を作ってきたわけですが、今日はスペシャルゲストの牡蠣さんが我が家の食卓に来てくれました！（肉のハナマサでやすかったのです）

ということで、今日は牡蠣を使った料理。

でもめんどくさいのは嫌だな～と思い、思い出したのがかつて台湾旅行に行ったときにドキドキしながら屋台で食べた牡蠣のオムレツ。

そんなオムレツの再現レシピです。

ちょっと違うくなってしまいましたが、雰囲気は出ていると思います。

屋台の牡蠣オムレツレシピ

【材料】1人分

・牡蠣　3つ

・卵　2個

・白菜　ひとつかみ（青菜ならなんでもOK）

・ねぎ　3cmくらい

・片栗粉　大さじ1

・水　大さじ2

・油　大さじ1～2

ソース用

・ケチャップ　大さじ1

・スイートチリソース　大さじ1

・砂糖　少々

・豆板醤　少々

・水　大さじ1

【作り方】

1.　牡蠣を塩水でよく洗う（もし牛乳があれば牛乳で洗うのも◎）

2.　水溶き片栗粉を作っておく

3.　白菜はざく切り、ねぎはみじん切りにする

4.　フライパンに油を入れ、温める

5.　牡蠣をおいて表裏30秒ずつぐらい焼く

6.　水溶き片栗粉を牡蠣の上からざっとかけ、白菜を入れて蓋をして2分ほど蒸し焼きにする

7.　ねぎを入れ、卵を溶いて軽く塩を入れ、6のその上にかけて蓋をして1分ほど蒸し焼きにして裏返し、30秒ほど焼いたらオムレツは完成、器に盛っておく

8.　フライパンにソースの材料を入れて温め、7にかけて完成

牡蠣が入っている贅沢なオムレツ。

水溶き片栗粉のプルプルな部分が付いているのが特徴です。

すぐに火が通りますし、フライパンにこびりつかなければとっても簡単なレシピです！（笑）

本場台湾では夜市で食べられる鉄板料理。

ビールに合わせて食べたら美味しそう！

とはいえ、P太郎は昼間に食べました。

温かいところで牡蠣なんか食べて当たらないかしら、、、と心配しましたがこの誘惑には勝てそうになく、美味しくいただきました。

もちろん、当たらずに！

海外旅行が普通に行けるようになったらまた行きたいな～と思っています。

ぜひ、お試しくださいね。

それではまた。

P太郎