こんにちは、P太郎です。
今回はいしもちというお魚を買ってみましたので、ロシアの三平汁的なスープ、ウハーを作っていこうと思います。
たらなどの白身魚や鮭を使うことが多いですね。
違いはハーブが入っていることくらいですが、かなり味わいと見た目が変わりますよ。
ウハーのレシピ
【材料】1人分
・いしもち 1尾
（白身魚1切れ、鮭1切れでもOK）
・玉ねぎ 1/4個
・じゃがいも 1/2個
・にんじん 1/3本
・水 400ml
・塩 少々
・オリーブオイル 大さじ1/2
・ディル お好みで
【作り方】
1. いしもちの鱗をとって内蔵を取り出し、よく洗って4つくらいに切り、塩をしておく（さばくところはできれば魚屋さんにお願いしたほうが楽ちん）
2. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に角切り
3. 鍋にオリーブオイルを敷いて2を入れ、玉ねぎが透明になるくらいまで炒める
4. 3に水を入れて沸いたら1を入れて再度沸かす
5. 味を見て塩で調整し、お好みでディルを入れて完成
P太郎はディルが大好きなのでたっぷり入れてしまいます。
特にポイントはないですが、強いて言えば沸騰したところに魚を入れるところでしょうか。
スープ大国ロシア
ロシアは寒いからか、スープ類のレシピが豊富です。
乳製品が美味しい地域ではありますが、意外にもスープはさっぱりしたものが多いです。
キャベツのスープはシー、ビーツが入ったものはボルシチ、あとは酸っぱいトマト味スープのサリャンカなんかもあります。
ウハーもメジャーなスープの一つで、今回ご紹介したものは家庭風。
皇帝風のスープは出汁をとった野菜や魚は全て捨て、魚のフィレのみが具材になります。
もったいないし、野菜も食べたほうが食物繊維を取れるのでP太郎が作るのはもっぱら家庭風のウハーです。
以前ボルシチも紹介しましたので、そちらもチェックしてみてくださいね。
その他のロシア料理はこちら
家にいる時間が長い今、ぜひ珍しい海外の家庭料理、楽しんでみてくださいね。
それではまた。
P太郎
