こんにちは、P太郎です。
週末ですね。
今日も外に出ないぞ、と心に決め、家の中の食べ物を漁ったところ、冷凍しておいたえびを発見。
ということで、今日はえびカレー。
以前手作りスパイスカレーの素を使ったカレーレシピを出していましたが、それを使ったカレーです。
えびカレーのレシピ
【材料】1人分
・有頭えび 1尾
・水 50ml
・牛乳 50ml
・ごはん 1膳
・クミンシード（ホール） 少々
・シナモン（ホール） 少々
※クミンシードとシナモンはなければないでもOK
【作り方】
1. フライパンに油とクミンシード、シナモンを入れて弱火にかけ、ぷつぷつと泡が出て香りが出てくるまでフライパンを傾けながら温める
2. えびとカレーの素を入れて混ぜながらえびに火を通す
3. えびの表面が白っぽくなってきたら水と牛乳を入れて混ぜ、沸騰させて1分ほど煮る
4. 器にごはんを盛り付け、3をかけて完成
カレーの素があればすぐにできる秒殺メニュー。
スパイス系で気をつけるのは、ホールスパイスの場合は弱火でふつふつするまで油の中で温めること。
逆に粉のスパイスは香りが飛びやすいのであんまり長いこと火にかけないように注意してください。
お好みでガラムマサラをかけてもいいですね。
えびからの出汁が出てとってもおいしいです。
これはぜひ、殻付きのえびで試してほしい！
そして牛乳と水をココナッツミルクにかえても美味しいですよ。
ぜひ、試してみてくださいね。
それではまた。
P太郎
