おはようございます、P太郎です。
ついにきました、お正月。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
一年の計は元旦にあり、とも申しますが、寝正月している場合じゃありませんよ〜！
お正月も食べたいものたくさん、ということでまずは関東風のお雑煮から行ってみましょう。
関東風お雑煮レシピ
【材料】２人分
・にんじん 1/4本
・ごぼう 1/3本
・鶏胸肉 70g
・昆布 8cmくらい
・水 500ml
・酒 大さじ1+α
・みりん 大さじ1
・醤油 こさじ1
・塩 ひとつまみ(お好みで)
・みつば 少々
・海苔 お好みで
・餅 お好みで
【作り方】
1. 水に昆布を入れて出汁を取っておく
2. にんじんは短冊切りしておき、ごぼうはささがきにして水にさらしておく
3. 鶏肉は小さめのそぎ切りにし、分量外の酒を振っておく
4. 鍋に1と2と3と調味料を入れて火にかけ、灰汁が出たら取り除く
5. 味見をして足りなければ塩を入れる
6. 餅をトースターで7分くらい焼くか、レンジで1分チンした後、器に入れ、5をかけ、お好みでみつばと海苔をかけたら完成
餅の調理の仕方ですが、トースターの場合アルミホイルを使い、レンジの場合はクッキングシートを使うと便利ですね。
オーブンレンジの場合はトースターでもクッキングシートで対応可能。
レンジの方が早いのでレンジで20秒くらい温めてからトーストするという工程だと5分かからずにいい感じのお餅ができるにではないでしょうか。
お雑煮は地方によって味が違いますよね。
今回ご紹介したのはすましの関東風。
ただ、最古のお雑煮は味噌味(白味噌ではない)だったそう。
地域の歴史が詰まったお雑煮、楽しんでいきましょうね。
それではまた。
P太郎
