こんにちは、P太郎です。

以前もご紹介しましたが、三國清三シェフがYouTubeでレシピを公開してくださっています。

これは作るしかないですよね。

しかも肉のハナマサに行ったところ、牛タンが100gあたり198円で売られていました。

うん、やっぱりこれは作るしかないですよね。

牛タンの煮込みは時間がかかって大変そうだったので、今回はフランス家庭のビーフシチュー、ブフ・ブルギニョンを材料少なめで（家に野菜があまりなかった、、、）ご紹介します。

本家はこちらですので、今から買い物にいかれる方はこちらをチェックしてください。

ブフ・ブルギニョンのレシピ

【材料】2人分

・牛タン塊肉　300g

・にんじん　1本

・玉ねぎ　1/2個

・ローリエ　2枚

・黒胡椒　10粒程度

・小麦粉　大さじ1

・ウィスキー　大さじ1

・赤ワイン　200ml

・水　200ml

・バター　10g

・オリーブオイル　大さじ1/2

・塩コショウ　適量

【作り方】

1.　玉ねぎは串切り、人参は乱切りにしておく

2.　お茶パック（だしパック？）にローリエと胡椒を入れておく（ばらばらにならないで香りが出るようなものであれば何でもOK、本当はブーケガルニがベストです）

3.　牛肉は２－３口大にゴロゴロっと切ってに塩コショウをしておく

4.　鍋にオリーブオイルを入れて牛肉を入れて強めに焼き色をつける

5.　にんじんと玉ねぎを4に入れて軽く炒めたら小麦粉を加えてまぶしながら炒める

6.　小麦粉に一通り火が通ったらウイスキーを入れて鍋に焦げ付いたものをこそげ落とす

7.　ワインを加えて2を入れて水を加えて沸騰させる

8.　蓋をして1時間半ほど煮て、煮汁が1/3ほどになっていたら火を止める

9.　仕上げにバターを加えて味見して塩コショウで味を整えたら完成

ちょっと足りないものはあるものの、三國シェフのレシピに近いもので作ったら本当に美味しい！

このレシピはぜひ試してみてほしいです。

自分はシェフだったっけ？と錯覚することうけあいです。

その他、三國シェフのYouTubeから影響された料理はこちら

ポテ（フランス風おでん）

それではまた。

P太郎