こんにちは、P太郎です。

突然ですが皆さん、カリフラワーはお好きですか？

実を言うとP太郎昔カリフラワーはあまり好きではありませんでした。

ブロッコリーは美味しいのに、カリフラワーのもそもそした食感が苦手だったんですよね。

ただ、プラハ大学にサマースクールで1ヶ月滞在した際、学食でお肉のフライかな？と間違ってとった揚げカリフラワーが意外に美味しくて、そこから好きになりました。

今回はそのカリフラワー克服レシピ、スマジェニー・クヴィエタークです。

スマジェニー・クヴィエタークのレシピ

【材料】1人分

・カリフラワー　1/2株

・卵　1個

・小麦粉　大さじ1

・パン粉　適量

・塩コショウ　適量

・揚げ油　適量

【作り方】

1.　カリフラワーは房に分けてボウルにつけてよく洗う

2.　水気があるまま耐熱皿に乗せてレンジで2分チンして食べてみて少し硬いかも？くらいでOK（ここでほぼほぼ火を入れる）

3.　塩コショウをしてビニール袋に小麦粉を入れてカリフラワーをいれて振って表面に小麦粉をまぶす

4.　卵を器に溶いて一つずつ3をくぐらせ、パン粉をまぶす

5.　フライパンに深さ1.5cmくらい油を入れ、火にかけて温まったら揚げていく

6.　カリフラワー自体は火が通っているのでこんがりと揚げ色が付いたら完成

お好みでマヨネーズやタルタルソースをつけて食べても◎

揚げると不思議ともそもそ食感ではなく、ほっくりした感じに仕上がります。

それがあとを引くんです。

チェコでは結構メジャーな料理で、スマジェニーが揚げる、クヴィエタークがカリフラワーという意味です。

その他、よく見かけるのがスマジェニー・スィール＝チーズフライ。

10cm四方くらいで1cmほどの厚いチーズを同じように揚げる料理。

はい、想像通りの味です（笑）

とにかくチェコはビールに合う料理ばかり。

そして今回ご紹介したカリフラワーのフライはベジタリアンメニューとしても対応可能。

その時は卵を使わず、水溶き小麦粉で代用します。

パッと見、何なのかわからないので、ホームパーティとかで出してもびっくりされるかもしれません。

そして意外な美味しさに開眼することうけあいです。

ぜひ、試してみてくださいね。

それではまた。

P太郎