こんにちは、P太郎です。

みなさん、お麩って好きですか？

今回は生麩じゃなくて、普通の乾物のお麩です。

生麩はお正月にきれいな細工が施されてメジャーな存在。

一方、普通の乾物のお麩はというと、P太郎は結構乾物好きでたまに買って楽しんでいるのですが、スーパーのコーナーに行っても存在感がほとんどないお麩。。。

用途としてもせいぜいお味噌汁に入れるか、インスタントの塩ラーメンに加えるかくらいしか使っていないのはもったいない！（それもおいしいけど）

お麩を主役にするレシピをご紹介します。

お麩の卵とじレシピ

【材料】1人分

・くるま麩　2枚（なんのお麩でも大丈夫です）

・卵　1個

・だし汁　200ml（何出汁でもOKです）

・みりん　大さじ1

・醤油　大さじ1

【作り方】

簡単すぎるのですが、非常においしいです。

もともとは仙台の油麩で作られているのを食べておいしいなと思い作り始めたのがきっかけです。

出汁の味が命なので美味しいものを使ってくださいね。

出汁は重ねるほどおいしい！

P太郎は今回、かつおぶしの顆粒出汁と、Oh dashiという椎茸と昆布の液体出汁を使いました。

お出汁は重ねれば重ねるほどおいしいという持論あり！

そしてなるべくグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の三種類から複数のうまみ成分を掛け合わせるとおいしいんです。

昆布、かつお、椎茸はそれぞれグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸が豊富に含まれている旨味の素なので、今回は相乗効果もあり、かなりおいしくできました。

和食だけでなく、イタリアンとか中華も同様ですので応用してみてくださいね。

出汁については別途語る回を設けようと思います。

今日はこのへんで。

それではまた。

P太郎