こんにちは、P太郎です。
寒くなってくるとおいしくなってくる食材ってありますよね。
今回はそんな食材を使った料理。
今回のメインは、、、白菜です！
白菜の歴史は意外に浅い
白菜って意外に最近日本に入ってきた野菜ということをご存知でしょうか。
実は明治時代に入ってから日本に紹介されたのです。
その後、日本でも栽培が試みられましたが、日本には同じアブラナ科の植物がたくさんあったので交配してしまい、なかなか白菜にならなかったそうです。
白菜をつくるため、隔離された場所で栽培をすることでやっと今の白菜のように丸まった形になったそう。
今のように一般的に白菜が食べられるようになったのは大正時代のことだそうです。
今、おいしい白菜をお安い値段で食べられるのはそんな大先輩がいたからです。
先人の努力に感謝ですね！
白菜カレー肉豆腐のレシピ
【材料】1人分
・豆腐 半丁
・豚こま 50g
・白菜 2～3枚
・出汁の素 2g
・カレールー 1/2かけ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・水 200ml
【作り方】
- 白菜の白いところは3cmほどにそぎ切りし、葉の部分はざく切り、豚肉を食べやすい大きさに切る
- 鍋に豆腐、白菜の白いところ、水、出汁の素を入れて煮込む
- 白菜がしんなりしてきたら白菜の葉の部分と豚肉を入れ、火が通ったらみりん、醤油を加えて1分ほど煮る
- いったん火を止めてカレールーを入れ、溶かしたら再度火を入れて沸騰させて完成
真冬においしいカレー肉豆腐。
めんつゆがあればめんつゆ使って味付けでも◎です。
きのことか入れて鍋みたいにしてしまってもOK、めんつゆとカレールーのタッグは結構なんでも食材に合います。
ぜひ、試してみてくださいね。
それではまた。
P太郎
