こんにちは、P太郎です。
今回は以前ご紹介したStasher（スタッシャー）をつかった料理です。
Stasherの得意分野は蒸すのと低温で煮ること。
今回は低温の油でじっくり煮るコンフィをStasherで作っていこうと思います。
Starsherで豚肉のコンフィレシピ
【材料】3人分
・豚バラ肉 500g
・塩 5g
・胡椒 小さじ2
・オリーブオイル 適量
・ローリエ 1～2枚
【作り方】
- 豚バラ肉をStasherの大きさに合わせて切る
- 1に塩と胡椒をすりこむ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす
- 2をstasherに入れ、ローリエを入れてオリーブオイルが全体を覆うくらい入れる（大さじ4くらい？）
- しっかり空気を抜いて3に投入
- 弱火で1時間ほど煮て火を止めて放置し、冷めたら完成
- 食べるときは再度レンジかそのままのお湯で温めてお召し上がりください
とろっとろに仕上がりますよ～！
温野菜と一緒に食べるとさらにおいしいと思います。
低温調理が得意なStasherだからこそ簡単にできる技です。
本気でコンフィを作ろうとすると結構大変で、小鍋に油をたっぷり入れ、温度管理に注意しながら弱火で数時間煮る必要があります。
お店で食べるときも高級なイメージがありますよね。
ホロホロ鳥とか鶉とかジビエのコンフィとか最高に好きです。
Stasherをお持ちの方、サラダチキンしか作っていないぞ～という方はこちらのレシピも試してみてくださいね。
前回のサラダチキンの作り方はこちらから
それではまた
P太郎
