こんにちは、P太郎です。

昨日のエビフライ、作っていただけましたでしょうか。

P太郎、半分だけ食べて残りは今日のお昼にエビフライ丼にしました。

カツ丼のエビフライバージョンですね。

カツ丼の発祥はそば屋？カツ丼の歴史

カツ丼の発祥には諸説あります。

①明治30年代甲府のそば店、奥村本店にて提供されていた

②大正時代、早稲田大学近くのそば店、三朝庵で宴会で残ったカツを卵とじにした

③大正時代、高畠増太郎がドイツで料理研究の留学から帰ってきたときに、東京の料理発表会で披露した

遅くとも大正時代にはあったんですね。

個人的にはタレはやっぱりそば屋さんにルーツがあるのか？と思ってしまいますね。

今回はそんなカツ丼から着想を得て、エビフライ丼にしていきます。

余ったエビフライをアレンジ、卵とじエビフライ丼

【材料】1人分

・エビフライ　5尾

・卵　1個

・玉ねぎ　1/4個

・みりん　大さじ1

・醤油　大さじ1

・水　大さじ5

・だしの素　2g

・ご飯　1膳

【作り方】

1.　玉ねぎを薄切りに切る

2.　1とみりん、醤油、水、だしの素をフライパンに入れ、火を通す

3.　エビフライを入れて温める

4.　卵を溶いて3に入れ、いい具合に半熟になったら丼の頭は完成

5.　丼にご飯を盛って4を載せたら完成

サクサクのエビフライも美味しいですが、だしを吸ったころもを丼にして食べるのもいいですよ～。

もし余ったら試してみてください。

ちなみに、魚のフライとかでも応用できますよ～。

それではまた

P太郎